他，二十年前，
從鎮(zhèn)江電力路一家火鍋小店開始
他，二十年后，
擁有30家分店的火鍋連鎖店
他，今天
為所有創(chuàng)業(yè)者們分享他的經(jīng)營之道
他，就是
佬土火鍋創(chuàng)始人——汪亮
1汪總您好，您最初是因為什么選擇創(chuàng)業(yè)開設(shè)了第一家佬土火鍋？
汪亮：源自于本人一直對于火鍋的喜愛，后來在創(chuàng)業(yè)時變注冊成立了“佬土”火鍋。古人不常說：愛一行、干一行才能長一行么。
2開業(yè)之后佬土火鍋當(dāng)時的效果是怎樣的？
汪亮：效果我本人來說：不甚滿意！多年來不溫不火，只能靠自己不斷親力親為、事無巨細(xì)、勤儉節(jié)約的維持著。我對于那段時間的反思總結(jié)在于四個字：經(jīng)驗欠缺。
3開業(yè)這20年以來最艱難的時期是哪段時期？
汪亮：一直都很艱難。畢竟每個階段都不一樣。比方說，剛開始創(chuàng)業(yè)時，艱難的是生意。生意一直不溫不火，直接導(dǎo)致資金壓力巨大。等到生意好轉(zhuǎn)后吧，終于不用為資金發(fā)愁，可是緊接著責(zé)任變大：門店多了，管理起來更加艱難，再加上衛(wèi)生、安全都得120分的重視、重視再重視！佬土20年來一直沒有出特別大的安全事故，這是首要的，畢竟一旦企業(yè)做大，社會責(zé)任也越大，你所承擔(dān)的每一樣?xùn)|西都在隨著你的發(fā)展而不斷改變。所以對我、對任何企業(yè)家來說，每個艱難的地方都不一樣。
4后來是因為什么讓佬土火鍋深受鎮(zhèn)江人的喜愛？
汪亮：挺幸運的！幸運！畢竟作為一個鎮(zhèn)江人，能受到本土的喜愛，這真的是一件幸運又自豪的事情。能受到鎮(zhèn)江人的喜愛，要感謝鎮(zhèn)江人、鎮(zhèn)江這座城市的包容性。
5您覺得同為餐飲行業(yè)，佬土爆發(fā)式增長的發(fā)展秘訣是什么？
汪亮：原因當(dāng)然有很多種。但我覺得首先還是運氣！這個很重要，我們的運氣真的很不錯。剩下更多的在于“專注+堅持。”二十年來，我和佬土整個團(tuán)隊們合力，不斷循序漸進(jìn)、精益求精的去做這么一件事。三分運氣，七分努力。這是我個人覺得佬土能夠取得如今的成功原因所在。
6都說十年飲冰，難涼熱血。您從97年創(chuàng)業(yè)至今度過了二十年風(fēng)雨。那這二十年以來，您對于餐飲行業(yè)的營銷理念是什么？
汪亮：還是我說的在于一直保持專注+不斷堅持。企業(yè)想要發(fā)展，必須要實事求是。一定要有一個發(fā)展的夢想，夢想必須足夠的宏偉，這樣你在追尋它的過程中，它才不會消失。而我們佬土一開始就為自己設(shè)定了目標(biāo)：全國連鎖！這是我們佬土從開始就設(shè)定好的宏偉目標(biāo)。另外，大家不要為了“營銷而去營銷”，營銷一定是基于事實的基礎(chǔ)上！
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